VAL

ES
EN

IZA

EL SABOR D´ALLÓ QUE NO ES VEU

DIÀNIA: MITOLOGIA, BOTÀNICA I APICULTURA

Esta és la història d´un lloc que no apareix en tots els mapes, però que viu en tots aquells que saben escoltar a la muntanya.

El Regne de la Deessa i el Guardià dels seus Secrets

Hi hagué un temps en què les muntanyes de les comarques centrals valencianes no eren només roques i matolls, sinó el jardí d’una deessa. Els antics l’anomenaven Diana, la deessa de la lluna i de tot allò salvatge, aquella que protegia el que l’home no podia domesticar. Per ella, este territori de cims que miren al Mediterrani va rebre el nom de Diània.

Passaren els segles i els regnes. Ibers, romans i àrabs caminaren per les seues sendes, però amb el temps, el nom de Diània va començar a desvair-se en l’oblit… fins que va arribar un home amb ulls de savi i ànima de poeta: Joan Pellicer.

Pellicer, el nostre botànic més humà, es va convertir en el guardià d’este llegat. Va recórrer vall rere vall, rescatant del silenci les històries que els ancians contaven sobre plantes medicinals i éssers màgics. Ell ens va recordar que Diània no és només una línia en un mapa, sinó una «terra de dones d’aigua, gegants i bruixes»; un refugi on la natura i les persones sempre han parlat el mateix idioma.

La màgia dels Cims

A les faldilles del Montgó, en els perfils afilats de Bèrnia i en les altures del Montcabrer, ocorre un miracle silenciós. Ací, el relleu i l’aire de la mar han creat el santuari botànic més ric d’Europa. És un lloc on les herbes medicinals i les flors més rares del continent habiten, lluny del soroll i les presses del món modern.

En esta terra, les abelles són les vertaderes protagonistes. Elles no entenen de fronteres, però sí d’equilibri. Saben que la seua vida depén d’un equilibri perfecte entre la pluja, la sequera i la floració.

IZA: el que pol·linitza

En IZA, nosaltres no som més que simples espectadors i cuidadors d’eixe procés. En ubicar els nostres rucs a les muntanyes busquem el que la deessa Diana protegia: la puresa. Allà dalt, lluny de la química i l’agricultura intensiva, les abelles recol·lecten l’essència d’una terra que sempre ha sigut pura.

A què sap Diània? Sap a una mel que és, en realitat, un tros de muntanya líquida. És el resultat de saber escoltar la natura i respectar el seu temps. Una mel feta de plantes medicinals que conserva moltes de les seues propietats.

Quan tastes la nostra mel, no sols degustes un producte; estàs participant en una relació ancestral que es nega a desaparéixer. Estàs tancant el cercle d’una història que va començar amb una deessa, va ser rescatada per un savi i hui, a través de les nostres abelles, arriba fins a tu.

FILOSOFIA

Llavor de la vida

La meua passió per les abelles va nàixer d’una de les èpoques més dures i reveladores de la meua vida.

Quan més sol m’he sentit i durant una crisi vital que em va atropellar amb una força demolidora —d’eixes que no en queden ni els ossos—, però també quan més connectat he estat a l’essència, a eixe «tot» que de vegades intuïm.

Les abelles són una manifestació de la natura d’eixe tot.

Encara que l’ull humà que no ha sigut entrenat només encerta a veure una abella, si es sap com mirar, es pot intuir molt més.
Qui sap com mirar pot veure que el rusc en si és un gran ésser, compost per moltes abelles.

Però a més, el rusc forma part d’un entramat molt més gran que té la seua funció particular; és l’encarregat de connectar unes flors amb unes altres, deixant que el misteri de la vida seguisca el seu curs.
I quan eres capaç de veure això, d’apreciar la interdependència que sorgix a cada moment, és impossible que et tornes a sentir sol.

LA MEL

Mel de muntanya de Diània. Mel de proximitat.

En format de: 340g 500g 720g

TAMBÉ EN PANAL

PUNTS DE VENDA

IZA: Telefonar al 686577215 (Carles, venda directa)

L´EXPERIÉNCIA DE SENTIR-TE APICULTOR

No és el mateix llegir-ho que viure-ho.

Deixa’ns la teua adreça i t’enviarem les tarifes:

contacta amb nosaltres

De Diània a la teua taula, al seu degut temps

La nostra mel crua es recol·lecta respectant l’equilibri i els cicles de Diània. Per això, IZA no sempre està disponible.

Si valores els temps dels cicles i vols rebre un avís personal quan tinguem mel acabada de collir, deixa’ns la teua adreça de correu. T’informarem del moment exacte en què IZA torne a estar disponible a les nostres botigues. També t’enviarem una petita reflexió cada mes perquè pugues gaudir d’IZA amb més consciència. Sempre que vulgues et podràs donar de baixa amb un simple clic.

Avísa´ns

PREGUNTES FREQÜENTS