FILOSOFIA

La meva passió per les abelles va néixer d’un dels temps més difícils i reveladors de la meva vida.

Quan m’he sentit el més sol i durant una crisi de vida que em va desbordar d’una força devastadora, el tipus on ni tan sols es queden els ossos, sinó també quan he estat més connectat amb l’essència, a tot allò que tots vam sentir una vegada.
Les abelles són una manifestació de la naturalesa del conjunt.

Tot i que l’ull humà sense formació només brilla una abella, si sabeu mirar, podeu intuir molt més.
El que sap mirar pot veure que el rusc en si és un ésser fantàstic, format per moltes abelles.

Però, a més, el rusc forma part d’una xarxa molt més gran i té la seva funció particular en ella; Bé, és responsable de connectar algunes flors amb d’altres, deixant que el misteri de la vida es faci.
I quan pugueu veure-ho, apreciar la interdependència que sorgeix en cada moment, és impossible que us sentiu de nou.
DIÀNIA: MÍTOLOGIA, BOTÀNIA I BEEKEEPING

Diània: terra de muntanyes
Si traiem una línia a les regions centrals del país valencià, trobem un territori on les muntanyes es fusionen amb el Mediterrani. Aquest lloc és Diànnia. No es tracta només d’una definició en un mapa; És un hàbitat on el relleu i el clima creen condicions que no es repeteixen en cap altre lloc.
El llegat de Joan Pellicer i la deessa Diana
Per entendre aquesta terra és fonamental conèixer Joan Pellicer. Un metge i botànic, Pellicer va dedicar la seva vida a viatjar per aquestes valls per rescatar coneixements populars sobre plantes. Va ser qui va recuperar el nom de Diània, evocant l’antic Diani romà (moderna Dénia).
El nom d’aquesta terra prové de Diana, la deessa de la natura salvatge, les muntanyes i la lluna. Diana era la protectora de tot el que no es podia domesticar, i Pellicer la va connectar amb la nostra pròpia mitologia, descrivint Diània com una terra màgica, una terra «de dones d’aigua, gegants I bruixes ».
Més enllà de les llegendes, Pellicer va explicar que Diànnia ha estat habitada per moltes cultures —Iberians, romans, àrabs — que, malgrat el pas del temps, sempre mantenia la mateixa essència: una estreta relació entre la natura i la gent. Aquesta connexió és el patrimoni que intentem preservar.
Un refugi de flora entre els cims
El que fa que muntanyes com Montgó, Bèrnia, Aitana, Montcabrer o Safor siguin especials és la seva biodiversitat. Ens trobem davant de la major diversitat de flora a Europa, amb la major proporció d’herbes medicinals i espècies endèmiques de tot el continent.
Aquest entorn és el refugi perfecte per a les abelles i dóna les nostres qualitats úniques al món. Aquí es manté una antiga tradició vinculada al ritme lent de les muntanyes. A IZA, treballem respectant el cicle de la natura: les pluges, les sequeres i les flors porten el camí. Som conscients que les abelles, en la seva vulnerabilitat, depenen totalment d’aquest equilibri; Si el cicle està alterat, són les primeres a patir-lo.
Com és un gust de terra?
Per a nosaltres, la resposta rau en la mel de muntanya. És la manera més pura de tastar aquest territori que abans va ser consagrat a la deessa dels boscos. Al col·locar les urticàries en zones altes, lluny de l’agricultura intensiva de les valls, ens assegurem que les flors visitades per les abelles estiguin lliures dels tractaments químics comuns en els cultius comercials.
A IZA intentem assegurar-nos que aquesta relació ancestral amb el medi ambient no es perdi. Només som persones que s’ocupen d’un procés natural, atenta a l’hum d’una terra que, si sabem escoltar-lo, ens ofereix el millor de si mateixa.

MEL

DiÀnia montanya mel. Mel local. Embalatge en gerres de fusta reutilitzables com a tasses d’infusió.
TAMBÉ EN EL MELCOMB

PUNTS DE VENDA
Quisi del joc núm. 43. Benissa. Alacant (venda directa)

L’EXPERIÈNCIA DE SENTIR COM A UN BEEKEEPER